| Títol : |
Proteínas sin carne : Tofu, seitán y los nuevos alimentos vegetales de alto poder nutritivo |
| Tipus de document : |
text imprès |
| Autors : |
Iona Purtí (1964-), Autor |
| Editorial : |
Barcelona : Integral |
| Data de publicació : |
1997 |
| Nombre de pàgines : |
127 p. |
| Dimensions : |
21 cm |
| ISBN/ISSN/DL : |
978-84-7901-271-7 |
| Idioma : |
Castellà (spa) |
| Matèries : |
Alimentació
Naturisme
Veganisme
|
| Resum : |
Las protenías de origen vegetal son el queso y la carne del siglo XXI. En estos momentos, la alta calidad de las proteínas que contiene la soja se puede adaptar a cualquier sabor, con lo que lasp posibilidades para el cocinero son casi ilimitadas. De entre todos estos nuevos alimentos destacan las hamburguesas vegetales y, sobre todo, el "queso" de soja o tofu. Otro gran alimento, la nueva "carne" vegetal, es el seitán o gluten de trigo separado, amasado y cocido.
Las proteínas vegetales son las protagonistas ideales de la cocina ligera: entre otras ventajas para el metabolismo destacan por la total ausencia de colesterol. Y son las fuentes más apropiadas para una vida sana basada en la alimentación natural.
Descubra con las recetas y consejos de este libro las virtudes y el uso culinario del tofu, el seitán y los nuevos alimentos ricos en proteínas de origen vegetal. Mostramos cómo se preparan helados, sopas, salsas, bocadillos, hamburguesas, empanadas, pizzas, tartas... Es un nuevo mundo de sabores para el paladar, con más salud para todos. |
| Permalink : |
http://cataleg.xarxabibliosocials.org/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 |
Proteínas sin carne : Tofu, seitán y los nuevos alimentos vegetales de alto poder nutritivo [text imprès] / Iona Purtí (1964-), Autor . - Barcelona : Integral, 1997 . - 127 p. ; 21 cm. ISBN : 978-84-7901-271-7 Idioma : Castellà ( spa)
| Matèries : |
Alimentació
Naturisme
Veganisme
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| Resum : |
Las protenías de origen vegetal son el queso y la carne del siglo XXI. En estos momentos, la alta calidad de las proteínas que contiene la soja se puede adaptar a cualquier sabor, con lo que lasp posibilidades para el cocinero son casi ilimitadas. De entre todos estos nuevos alimentos destacan las hamburguesas vegetales y, sobre todo, el "queso" de soja o tofu. Otro gran alimento, la nueva "carne" vegetal, es el seitán o gluten de trigo separado, amasado y cocido.
Las proteínas vegetales son las protagonistas ideales de la cocina ligera: entre otras ventajas para el metabolismo destacan por la total ausencia de colesterol. Y son las fuentes más apropiadas para una vida sana basada en la alimentación natural.
Descubra con las recetas y consejos de este libro las virtudes y el uso culinario del tofu, el seitán y los nuevos alimentos ricos en proteínas de origen vegetal. Mostramos cómo se preparan helados, sopas, salsas, bocadillos, hamburguesas, empanadas, pizzas, tartas... Es un nuevo mundo de sabores para el paladar, con más salud para todos. |
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Refinar la cerca
